某项研究显示，中国人和日本人每天吃3份以上白米饭，其中吃白米饭多的人其糖尿病发生的危险增加55%，而美国人每周只吃1-2份白米饭，其糖尿病发生的风险只增加12%。因此有人认为白米饭是诱发糖尿病的罪魁祸首，为远离糖尿病，日常应少吃或戒掉白米饭；而糖尿病患者则不能食用白米饭。
下列选项如果为真，针对上述推断提出质疑的是：

参考解析：

第一步，确定题型。
根据提问方式中的“质疑”，确定为削弱论证。
第二步，找论点和论据。
论点：白米饭是诱发糖尿病的罪魁祸首，为远离糖尿病，日常应少吃或戒掉白米饭；而糖尿病患者则不能食用白米饭。
论据：某项研究显示，中国人和日本人每天吃3份以上白米饭，其中吃白米饭多的人其糖尿病发生的危险增加55%，而美国人每周只吃1-2份白米饭，其糖尿病发生的风险只增加12%。
第三步，辨析选项。
A项：增加反向论据。指出糖尿病与遗传、生活方式都有关系，因此不能仅根据吃白米饭多的人患糖尿病的风险高就直接得出白米饭是诱发糖尿病的罪魁祸首，还应该考虑其他因素对糖尿病患病率的影响，因为可能是生活方式的不同造成了患糖尿病的风险有差异，具有削弱作用。
B项：增加反向论据。指出不怎么吃米饭的北方人比常吃米饭的南方人糖尿病患病率更高，说明米饭并不是导致患糖尿病的主要原因，具有削弱作用。
C项：增加反向论据。指出在日本吃米饭少了，但糖尿病患病率却明显增加了，说明患糖尿病并不主要是吃白米饭导致的，具有削弱作用。
D项：增加反向论据。指出不良情绪也会增加糖尿病的患病率，说明不能仅根据吃白米饭多的人患糖尿病的风险高就直接得出白米饭是诱发糖尿病的罪魁祸首，还应该考虑其他因素对糖尿病患病率的影响，因为可能是不良情绪导致这些人患糖尿病，具有削弱作用。
因此，选择ABCD选项。