下列现象的产生，哪些与空气成分有关：

参考解析：

第一步，本题考查化学知识。
第二步，A项：菜刀置于潮湿的空气中后，铁会与空气中的氧气和水发生氧化反应，形成铁锈。故菜刀置于潮湿的空气中生锈，与空气成分有关。A项与题意相符，当选。
C项：脆酥饼置于空气中会吸收空气中的水蒸气因而变软。故脆酥饼置于空气中变软，与空气中的水蒸气有关。C项与题意相符，当选。
D项：氢氧化钠，俗称烧碱、火碱、苛性钠，是一种具有强腐蚀性的强碱，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质）。故烧碱露置空气中会吸收空气中的水蒸气和二氧化碳，因而变重，与空气成分有关。D项与题意相符，当选。
因此，选择ACD选项。