下列属于山水诗的是：

参考解析：

第一步，本题考查文学知识。
第二步，山水诗是指描写山水风景的诗。虽然诗中不一定纯写山水，亦可有其他的辅助内容，但是呈现耳目所及的山水状貌声色之美，则必须为诗人创作的主要目的。
A项：“人闲桂花落，夜静春山空”出自唐代诗人王维作品《鸟鸣涧》，此诗描绘山间春夜中幽静而美丽的景色，侧重于表现夜间春山的宁静幽美。A项正确。
B项：“千山鸟飞绝，万径人踪灭”出自唐代诗人柳宗元的《江雪》，诗人只用了二十个字，就描绘了一幅幽静寒冷的画面：在下着大雪的江面上，一叶小舟，一个老渔翁，独自在寒冷的江心垂钓。B项正确。
C项：“移舟泊烟渚，日暮客愁新”出自唐代孟浩然的《宿建德江》，这是一首刻画秋江暮色的诗，是唐人五绝中的写景名篇。作者把小船停靠在烟雾迷蒙的江边想起了以往的事情，因而以舟泊暮宿作为自己的抒发感情的归宿，写出了作者羁旅之思。
因此，选择ABC选项。