(单选题)

真正有益健康的巧克力，主要原料来自于可可豆，可可豆制成的可可原浆当中，含有相当可观的多酚类物质，正是这些苦涩的成分，给巧克力带来了独特的风味和有利心脏健康的性质。真正的黑巧克力，可可粉含量很高，几乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，是典型的高糖食品。此外，在一些成本略低的巧克力当中，常常会用代可可脂代替可可脂。代可可脂是以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，对健康不利。
这段文字意在强调：

A.不同类型巧克力的制作工艺

B.市场上售卖的巧克力可能存在的健康风险

C.不同添加物对巧克力风味的影响

D.黑巧克力与其他巧克力的口感差异

参考答案：B

参考解析：

第一步，分析文段。文段首先介绍了纯正巧克力的制作原料及对健康的功效，随后通过转折关联词“但”将文段重点引到目前市面上巧克力的制作情况，通过一个并列句分别介绍了巧克力是高糖食品、巧克力含有反式脂肪酸，对健康不利。因此重点意在强调这种巧克力可能对食用者造成健康风险。
第二步，对比选项。B项是对文段主旨句的同义替换，符合文段意图。
因此，选择B选项。

知识点：意图判断言语理解与表达片段阅读事业单位职测-联考A类