关于2016年1季度票据业务和电子商业汇票业务，能够从上述资料中推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析问题，且需选出正确的一项。
第二步，A选项，两期平均数比较。根据两期平均数比较口诀，分子增速大于分母增速，则平均数上升；反之，平均数下降。定位文字材料第二段“分子金额增速分别为 91.15%，90.65%，131.67%，457.57%”均大于对应“分母业务数量增速 64.26%，65.11%，95.13%，338.16%”，故各项业务今年的平均数高于上年，正确。
B选项，现期平均数比较。定位文字材料第二段“2016年1季度，电子商业汇票系统出票41.36万笔，金额1.83万亿元……贴现16.04万笔，金额1.30万亿元”，根据平均数=后/前，则出票业务和贴现业务平均每笔金额分别为，，分数值量级一致，直除首位分别商4和8，前者小于后者，错误。
C选项，增长率读数比较。定位文字材料第一段“2016年1季度，票据业务数量中，支票降幅为 35.93%，商业汇票降幅为 21.65%，银行汇票降幅为 5.9%，银行本票降幅为29.34%”，降幅最高的是支票业务（35.93%），错误。
D选项，现期平均数计算。定位文字材料第一段“2016 年 1 季度……实际结算商业汇票业务金额为 4.67 万亿元”，根据平均数=后/前，则月均实际结算商业汇票业务金额为（万亿元），错误。
因此，选择A选项。