【背景链接】

　　2013年4月，公检法再出重拳：公安部公布了十起打击肉制品犯罪典型案例，“两高”针对危害食品安全的犯罪行为颁布了最新的司法解释。这些联合举动的背后，彰显了鲜明的“国家态度”：对当前的食品安全，一要严惩，二要严管。食品生产这个“良心活”，既需要内心的自我约束，更需要外部的无缝监管。

　　2013年上半年，农夫山泉陷入“标准门”，从农夫山泉标准门事件的报道中我们了解到，我国在饮用水方面执行着诸多标准。标准是质量的基础，不仅指导着企业的生产行为，也是产品质量评判的准绳。标准不合格，产品质量必然根基不牢。农夫山泉事件暴露出来的标准乱象令人担忧，标准治乱已是迫在眉睫。

　　2013年4月18日下午，北京市卫生局召开卫生法制监督暨食品安全标准工作会议，强调要以“能力提升年”统筹全年工作，坚持依法行政，采取更加有力的措施，发展首都卫生法制监督和食品安全标准管理体系，有效保护人民群众健康。

　　【标准表述】

　　[权威论述]

　　食品安全是天大的事，直接关系到人们的生活质量和身体健康。政府应该对假冒伪劣和黑心食品坚决进行查处，并且让不法分子付出昂贵的代价。

　　——李克强

　　要广泛普及食品与健康相关知识，推动全社会更加关注食品安全，坚决遏制各类食品安全违法犯罪行为，提高群众消费安全感和满意度。

　　——习近平

　　[综合分析]

　　如果说，今天有什么能牵动13亿国人的神经，食品安全一定名列前茅。而打造食品安全体系，法治无疑是最有力的武器。

　　随着现代食品工艺的日益复杂，处于流程末端的消费者很难判断食品有多安全。只有在危害明显的时候，人们才会拒绝消费;当遇到伪装精致、危害隐性的不安全食品，则无法识别，继续用健康埋单。从这个意义上来说，公众的食品安全很大程度上有赖于看得见的法治监管、安全标准和明明白白的风险警示。

　　食品安全标准，是食品安全的法定标准。建设体系完备、覆盖全面的食品安全标准体系，是当务之急，也是一项基础性的重要工作。没有标准，就谈不上食品安全监管;同样，没有完备的食品安全标准体系，也就不可能有有效全面的食品安全法治监管。

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