2019公务员考试常识备考技巧：历史上的今天8月第四讲

2019-04-18 16:31 | 华图在线 | 责编：徐珂点击收藏

　　【预测演练】

　　【预测题单选】发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。以下食物在服用中药过程中应禁忌的是：

　　A.黄瓜

　　B.木耳

　　C.蘑菇

　　D.葡萄

　　【答案】C

　　【解析】第一步，本题考查服用中药的食物禁忌。

　　第二步，吃中药的禁忌三——发物类，此类食物均为动风生痰助火之品，由于疾病对食物选择程度的大小不同，其“发”亦有异。此类食物有蘑菇、香蕈、笋、芥菜、南瓜、公鸡肉、猪头肉、母猪肉等。如肝阳上亢、肝风内动患者当禁吃公鸡肉、猪头肉;疔、疖、疮、痈等皮肤疾患者，当禁吃香蕈、蘑菇、笋、公鸡肉、猪头肉、母猪肉，否则会加速红肿、生脓;有肠胃病者禁吃南瓜，因南瓜含有糖分，多吃会产生较多的酸，对胃肠有刺激。鉴此，“发”者，在很大程度上可以说有促进疾病恶化之意。

　　因此，选择C选项。

　　【预测题单选】鸡蛋营养价值很高，是人类常食用的食物之一。关于鸡蛋下列说法正确的是：

　　A.倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，若浮在水中说明鸡蛋非常新鲜

　　B.孕妇应适量食用鸡蛋，有助于胎儿大脑发育

　　C.鸡蛋过度烹饪会破坏营养物质，应多吃溏心鸡蛋

　　D.鸡蛋营养价值比较高，孩子和老人应该尽可能多的食用鸡蛋

　　【答案】B

　　【解析】第一步，本题考查鸡蛋相关知识。

　　第二步，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。孕妇适当的食用鸡蛋，有助于胎儿大脑发育。

　　因此，选择B选项。

　　A项：如果蛋平躺在冷水里，说明很新鲜;如果它倾斜在冷水中，它至少已存放3-5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久;如果它浮在水面上，有可能已经变质。

　　C项：鸡蛋本身含有较高的脂肪，过度烹饪不仅会降低鸡蛋的营养价值，还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量，因此鸡蛋不宜过度烹饪。从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70至80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅，不建议吃溏心鸡蛋。