微生物发酵即指利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。 下列选项中没有应用微生物发酵的是：

参考解析：

       第一步，看提问方式，本题属于选非题。
       第二步，找关键信息。
       利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。
       第三步，辨析选项。
       A项，酸奶是由牛奶在厌氧条件下，由乳酸菌发酵而成，应用微生物发酵；
       B项，人工生产胰岛素利用基因工程，将人胰岛素基因A、B链的人工合成基因分别组合到大肠杆菌的不同质粒上，然后再移至菌体内，这种重组质粒在大肠杆菌细胞内进行正常的复制和表达，从而使带有A、B链基因的工程菌株分别产生人胰岛素A、B链，然后再用人工的方法，在体外通过二硫键使这2条链连接成有活性的人胰岛素，没有应用微生物发酵；
       C项，青霉素G生产可分为菌种发酵和提取精制两个步骤，先进行菌种发酵，产黄青霉菌接种到固体培养基上，在适宜温度下发酵，即可得青霉菌孢子培养物，后再经提取精制可得，应用微生物发酵；
       D项，酱油生产以大豆为主要原料，其他有麦麸、小麦、玉米等，将上述原料经粉碎制成固体培养基，在好氧条件下，利用产生蛋白酶的霉菌，如黑曲霉进行发酵，应用微生物发酵。
       因此，选择B选项。