(多选题)
潮解是较为常见的食品问题,会影响食品的品质甚至使其产生变质、腐败并使食品的货架期缩短。下列食品有可能因潮解而影响产品品质的有:
A.鸡精
B.白菜
C.奶粉
D.白糖
参考答案:ACD
参考解析:
第一步,本题考查化学知识。
第二步,潮解是较为常见的食品问题,会影响食品的品质甚至使其产生变质、腐败并使食品的货架期缩短。红糖、白糖、食盐、牛奶、酸奶、奶粉、豆浆粉、咖啡、茶粉、鸡精、饼干、瓜子、坚果等食品均有可能因潮解而影响产品品质。吸潮或潮解的特性是因为食品自身的吸水性强,易溶于水,当处于高湿度的环境中时,此类食品就会吸收水分,出现潮解现象。A项、C项、D项属于容易潮解的食物,而白菜不易溶于水,不容易发生潮解。
因此,选择ACD选项。
知识点:化学 常识判断 科技 事业单位 职测
