根据上述资料，以下说法正确的是（    ）。

参考解析：

第一步，本题考查综合分析，并选出正确的一项。
第二步，A选项，增长量计算。定位文字材料第一段，“截至2020年底，参加城乡居民基本医疗保险人数101677万人，同比下降0.8%”，，根据减少量计算n-1原则，可得截至2020年底，参加城乡居民基本医疗保险人数比去年减少（万人），错误。
B选项，简单计算。定位文字材料第二段，“2020年全年基本医疗保险基金（含生育保险）总收入、总支出分别为24638.61亿元、20949.26亿元”，则2020年年末基本医疗保险基金（含生育保险）剩余24638.61－20949.26=3689.35亿元，错误。
C选项，基期量和差计算。定位文字材料第四段，“2020年全年城乡居民基本医疗保险基金收入9014.01亿元，同比增长5.1%；支出8115.27亿元，同比下降0.9%”，由本材料第四题可知，2020年全年城乡居民基本医疗保险基金收入同比增长量约为437.4亿元，故2019年全年城乡居民基本医疗保险基金收入约为9014－437.4＝8576.6（亿元）。2019年全年城乡居民基本医疗保险基金支出为（亿元）。则2019年全年城乡居民基本医疗保险基金收入比支出约高8576.6－8189＝387.6（亿元），正确。
D选项，增长率计算。定位文字材料第五段，“2020年全年生育保险参保人数23546万人，比上年底增加2129万人”，根据增长率=，将分母截位舍相同并保留量级，可得2020年全年生育保险参保人数同比增长率为，错误。
因此，选择C选项。