在学习了，胡萝卜芹菜等概念后再学习茭白这个概念时，原有概念不能解释新概念，这时我们需要学习蔬菜这一个概括性更高的科学概念来标志这一类食物，这种迁移属于（）。

参考解析：

根据迁移过程中所需的内在心理机制的不同，迁移可以分为同化性迁移、顺应性迁移和重组性迁移。重组性迁移，是指重新组合原有经验系统中的某些构成要素或成分，调整各成分之间的关系或建立新的联系，从而应用于新的情境。重组性迁移的例子：对游泳和芭蕾舞蹈动作进行调整或重新组合后，设计出水上芭蕾这种新的艺术形式。故答案选D。
A项：起消极作用的迁移叫负迁移，题干中唯有表述，故不选。
BC项：同化性迁移，是指不改变原有的认知结构，直接将原有的认知经验应用到本质特征相同的一类事物中去，以揭示新事物的意义与作用或将新事物纳入原有的经验结构中去。同化性迁移的例子：在物理中学习了“平衡”概念，就会对以后学习化学平衡、生态平衡、经济平衡产生影响，即我们通常所说的“触类旁通”。顺应性迁移，也叫协调性迁移，是指将原有的经验应用于新情境时所发生的一种适应性变化。当原有的经验结构不能将新的事物纳入其结构内时，需调整原有的经验或对新旧经验加以概括，形成一种能包容新旧经验的更高一级的经验结构，以适应外界的变化。顺应性迁移的例子：学过了“胡萝卜”“芹菜”和“油菜”等概念后，再学习“茭白”这个概念时，原有概念不能解释新概念，这时我们需要先学习“胡萝卜、芹菜、油菜都是蔬菜，茭白也是蔬菜”，即建立起一个概括性更高的科学概念“蔬菜”来标志这一事物。不符合题意，故不选。