2019公务员考试面试热点：外卖速食包，你怕了吗？

　　外卖速食包，你怕了吗?

　　一、热点概况

　　近日，有不少媒体报道了一则名为《揭秘廉价外卖速食包：生产过程令人作呕》的视频，拍摄者在安徽合肥一家大型料理包生产厂卧底一周，拍下一幕幕所谓“触目惊心”的画面。在视频中，拍摄者称这家外卖速食包生产企业存在“原料不合格”“生产过程脏乱差”等问题，日销40万份，而且主要供应的是外卖商家。视频一出，引发关注。

　　视频显示，在安徽合肥杠岗香公司食品加工车间内，一些排骨粒储存了快一年。工作人员称：“进了大概十几吨，卖给那些外卖商家，这排骨粒都快放一年了，就是图便宜买得多，一下进了十来吨。”工作人员直言：“我们自己包装的，自己都不想吃。”

　　此事引起了当地食药监部门的重视，16日上午，合肥市食品药品监督管理局工作人员已经到该公司取证、调查，晚上就公布了初步的调查结果。经查，安徽合肥杠岗香食品有限公司依法取得相关资质，食品原料进货验证资料齐全，未发现过期食品原料和成品，大豆蛋白的使用符合相关规定。不过，该公司生产车间存在地面积水、原料运输过程防护措施不严格的问题。目前，食药监部门正在对企业进行全面检查，对在库的食品原料和成品，包括网络视频反映的料理包，进行全面抽样送检。涉事公司主动要求停产自查。

　　二、主流观点

　　@东方网：在目前外卖“速食包”的售卖过程中，外卖平台和商家并没有对其所售的“速食包”来源、期限等进行必要的说明，不但与人们通常认为的外卖都是现做现卖的认知不符，涉嫌经营不诚信，更是与相关的法律法规规定直接相抵触，是一种价格等违法违规行为，必须接受相关法律的规制。

　　@从业人士：现阶段要想远离速食包菜品，最简单的方式是先去实体店体验，通常付款后十分钟内就能出餐，店内又看不到大锅急炒场景的，很可能就是用了速食包。对于店面难寻，或者几乎没有堂食的平台商户更要格外警惕。

　　@律师朱金元：相比现场制作，速食包增加了食品受到污染的机会，因此更需要遵守食品安全相关法规。他介绍，《中华人民共和国食品安全法》中规定，对于使用超过保质期的食品原料，或者生产经营腐败变质、污秽不洁等食品的企业，货值金额一万元以上的，可处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。“看着处罚力度不小，但是在实际执行中，基本都是处罚当批次产品，而不会溯及既往，所以违规违法企业很难伤筋动骨。”他认为，提高处罚力度才能有效打击食安违法现象。

　　三、深度分析

　　(一)本质：外卖速食包反映的是食品安全问题，外卖速食餐成监管盲区。

　　(二)关注点一：为何很多外卖商家使用或曾经使用速食包?

　　1.提升加工速度，提高接单率。

　　2.商家不仅降低了购买新鲜食材的成本，也降低了用人成本，从而提高利润率。

　　3.速食包能保证菜品味道的恒定，且一旦菜品出现问题，商家可以将责任推卸给生产厂家。

　　(三)关注点二：当地食品药品监督管理局给出的调查结果及商家回应均与视频显示的状况不符。

　　1.在视频传出之后，商家发表声明并非认错，而是指责视频为拼接版，究竟孰是孰非，难分真假。

　　2.当地食品药品监督管理局称该商家依法取得相关资质，食品原料进货验证资料齐全，未发现过期食品原料和成品，大豆蛋白的使用符合相关规定。仅仅指出该公司生产车间存在地面积水、原料运输过程防护措施不严格的问题，且未做进一步发声。

　　3.其中可能会涉及商家、食药监等各个环节的利益链条问题，也有可能是视频本身存在问题，但是，从大众的利益角度出发，舌尖安全，不容忽视，我们必须给予强有力的监管。

　　四、面试模拟

　　近日，有不少媒体报道了一则名为《揭秘廉价外卖速食包：生产过程令人作呕》的视频，引起广泛关注。对此，你怎么看?

　　【参考解析】

　　从苏丹红到三氯氰胺，从地沟油到口水油……食品安全问题一直萦绕在人们的生活之中。随着互联网+的发展，外卖行业应运而生，越来越多的人成为外卖平台的常客。外卖具有省时、省力、方便、快捷等优势，但是最近爆出有不少外卖商家使用速食包，且速食包生产过程令人作呕的丑闻。作为食用外卖大军之一的我，坚决抵制不合格速食包。

　　报道中的速食包制作过程让人不忍直视，但是却有不少外卖商家依然选择这样的速食包，究竟出于什么原因?其实并不难想象。

　　第一，降低成本，增加利润。类似速食包售价较低，经过平台销售，价值不仅仅翻倍，与购置新鲜食材相比，利润空间可想而知。另外，加工速食包操作简单，不需要技术含量，降低商家雇佣大厨和服务人员的成本，商家由此牟取不当利益。

　　第二，提升加工速度，提高接单率。外卖是有时限的，而中国美食的制作往往需要蒸、炸、烹、煮，两者存在明显矛盾，这也是商家选择速食包的一大原因。不仅提高加工速度，而且能在同样时间内接到更多订单。

　　第三，口味恒定，且可推卸责任。速食包能保证菜品味道的恒定，即使是大厨，在制作菜品时也会出现口味差异的情况，速食包恰巧解决了这一问题。而且一旦菜品出现问题，商家可以将责任推卸给生产厂家。这也是商家选择速食包的一大原因。

　　但是作为消费者，我真的不能接受自己吃到的食品是几个月以前的食材，更不能接受视频中肮脏的食品生产过程。通过对新闻的持续关注，我发现涉事公司并没有就此道歉，而是称视频为拼接视频，当地食药监局经过调查也称该公司依法取得相关资质，食品原料进货验证资料齐全，未发现过期食品原料和成品，大豆蛋白的使用符合相关规定。仅仅指出该公司生产车间存在地面积水、原料运输过程防护措施不严格的问题，且未做进一步发声。

　　虽然存在涉事公司所说属实，当地监管部门调查结果真实的可能，但是为什么很难让大众所接受，从更深层次来说，是否因为多年来食品安全问题频发，降低了政府公信力，导致民众不敢相信呢?所以，我认为当地食药监局应对此事进行彻查，还公众一个满意的答复。

　　除此之外，法律是遵守规则的有力保障。监管部门应该出台新规，要求外卖平台商户必须公布使用食材和工艺的详情，还公众以知情权。外卖平台也应加强对平台商家的审核，提高进门门槛。作为消费者，也应提高消费意识，对店内情况要有一定的了解，可以到实体店进行体验，观察符合标准后再进行外卖的点取。只有各方共同努力，才能让食品安全问题得到切实解决!