2022福建省考试录用公务员4057人公告已经发布!报考者应在2022年2月14日9:00至2月18日17:00登录福建考录网完成报名手续。本次考试不收取报名费，报考者应通过“闽政通APP”L4级身份认证后，方可提交报考申请。笔试时间：3月26日09:00—11:00《行政职业能力测验》;3月26日14:00—16:30《申论》;3月27日09:00—11:00《公安基础知识》。

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　　行测常识判断模拟题

　　1、某调查小组对部分生物进行了归类，他们把胡狼、棕熊和狮子归为一类，把丹顶鹤、蝙蝠、麻雀归为一类，把黄鳝、蛇和蚯蚓归为一类，这样归类的依据最可能是：

　　A.生活环境

　　B.肢体形态

　　C.运动速度

　　D.繁殖方式

　　2、下列选项对烹饪方式的解释表达正确的是：

　　A.焗——利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟

　　B.煨——将各种食物混合加水煮

　　C.烩——用小火将食物慢慢地煮

　　D.煸——将食物放在沸水中烫

　　3、下列器物及其属性分类对应错误的是：

　　A.钗、簪——饰品

　　B.笏、筷——餐具

　　C.觥、杯——酒器

　　D.履、屐——鞋子

　　4、未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后颜色会变得更红亮，其主要原因是：

　　A.瘦肉风干发酵时其酸碱值降低，导致其中肌红蛋白被氧化，血红素分解，染红整根香肠

　　B.肥肉富含饱和脂肪酸，经发酵氧化后释放出复合红色素，油脂液化，使红色素均匀分布

　　C.肠衣在保护肠肉的同时，自身水分逐渐丢失，表面上的红霉菌较为均匀地繁殖，经紫外线照射分解死亡，留下润泽的“红斑”

　　D.肠内的粗盐、料酒等调料本身具有淡黄、淡红等颜色，经乳酸菌发酵，红色素会不断沉淀

　　行测常识判断模拟题答案：

　　1、正确答案：B

　　解析

　　第一步，本题考查生物归类。

　　第二步，按照动物的肢体形态进行划分，胡狼、棕熊和狮子都是四足，有脊椎，体表有毛;丹顶鹤、蝙蝠和麻雀都是双足，有翅膀;而黄鳝、蚯蚓和蛇都是长条状体形。

　　因此，选择B选项。

　　2、正确答案：A

　　解析

　　第一步，本题考查烹饪方式。

　　第二步，食物中有水分，将食物密封后加热，食物中的水分变成水蒸气，使食物至熟，这种烹饪方式就是焗。

　　因此，选择A选项。

　　3、正确答案：B

　　解析

　　第一步，本题考查传统民俗并选错误项。

　　第二步，笏(hù)是古代大臣上朝拿着的手板，并不是餐具。

　　因此，选择B选项。

　　4、正确答案：A

　　解析

　　第一步，本题考查香肠晾晒相关知识。

　　第二步，生猪肉香肠晾晒属于发酵肉制作过程，瘦肉在微生物及酶的作用下，肉品ph值降低，发酵的同时还会降低肉品水分含量，导致肌肉中的肌红蛋白被氧化，里面的血红素发生分解，使肉制品生成鲜艳的玫瑰红色。

　　因此，选择A选项。

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