(单选题)
预防幼儿“脚气病”的膳食配置方法是( )
A.干稀搭配,少吃调料和油炸食品
B.荤素搭配,经常吃适量的鱼,禽,蛋,瘦肉
C.蔬菜水果搭配,多吃新鲜的蔬菜,水果
D.粗细粮搭配,每天吃豆类及其制品
参考答案:D
参考解析:
维生素B1缺乏可引起脚气性心脏病(简称脚气病)。粮谷类、豆类、干果、坚果等食物中维生素B1含量较高,尤其是粮谷类的表皮部分,维生素B1含量更高。动物内脏、蛋类及绿叶菜,尤其是芹菜叶、莴笋叶中,维生素B1含量也较高。故选D。
知识点:幼儿身体发育 学前儿童发展 幼儿身体发育与动作发展 教师资格证-幼教 保教知识与能力