下列属于经典性条件反射现象的有（ ）。

参考解析：

本题考查的是经典性条件反射现象。经典性条件作用理论强调后天习得一种刺激和反应。望梅止渴、画饼充饥、谈虎色变都强调后天习得对一种刺激的反应，故属于经典性条件作用理论。叶公好龙是指表面很喜欢，实际上不喜欢，没有强调刺激与反应，不符合题意。故本题选ABC。